Éclairs al cioccolato fondente

" «Siete sicure di non voler bere qualcosa al cioccolato?». Gli occhi di Caro hanno indugiato con desiderio lungo la merce esposta, le pralines, i tartufi, le paste di mandorle e i torroni, le éclairs, i fiorentini, le ciliegie al liquore, i confetti."

 - Chocolat, J. Harris

Questi piccoli ed eleganti pasticcini di pasta choux, la pasta dei bigné, sono tra i grandi protagonisti della mia vetrina. Sono nati in Francia e hanno una lunga storia. 
Éclair significa “lampo” e mai nome fu più azzeccato!
Si mangiano davvero in un istante! La croccante pasta esterna nasconde un ripieno morbido e dolcissimo. Ogni éclair è come un lampo di passione: esplode in bocca e travolge.

Prendetevi un po' di tempo per prepararli ma non temete... sono facili. Seguite questi semplici passaggi e poi offriteli a chi amate: farete breccia nei loro cuori.

  

  INGREDIENTI 

  Per la pasta choux: 

  100 gr di burro

  130 gr di farina

  4 uova

  1 pizzico di sale

  200 ml di acqua

  1 cucchiaino di zucchero

  Per la farcitura e la glassa:
  230 g di cioccolato fondente
  200 ml di acqua
  120 ml di panna
  50 ml di zucchero
  una noce di burro  

Cuore di Cacao

"Il seme di cacao era già venerato prima di Cristo - prima che
Baldr il Bello nascesse a Betlemme o Osiride immolato a Pasqua. Gli venivano attribuite proprietà magiche. Il suo succo veniva bevuto sui gradini dei templi sacrificali; le estasi che procurava erano violente e terribili."

 - Chocolat, J. Harris

State pensando ad una cenetta romatica? Se nella ricetta segreta c'è il cioccolato farete centro! Regala una sensazione inebriante in bocca!   
Per conquistare il vostro partner, coccolatelo con un dolce preparato con le vostre mani. 
CiScegliete il Cuore di Cacao perfetto e peccaminoso!  
Il cioccolato e l'amore sono gli ingredienti principali di questa torta, in grado di sciogliere anche i cuori di pietra!

  INGREDIENTI

   Per la torta : 

   250 g di cioccolato fondente

   80 g di burro

   100 ml di latte

   100 g di zucchero

   4 uova

   1 bustina di lievito

   230 g di farina
   100 ml di liquore al cioccolato

   Per copertura e decorazione:

   100 g di cioccolato fondente

   100 ml di panna da cucina

   30 g di cocco grattuggiato

   colorante rosso o blu