Torta a strati, fresco piacere

" Questa mattina Armande è venuta presto, per pettegolezzi e cioccolata. [...]
Ha ordinato un chocolat viennois e una fetta della mia famosa torta a strati bianca e nera e si è seduta a suo agio su uno sgabello."

 - Chocolat, J. Harris

Nei caldi pomeriggi di fine estate non c'è niente di meglio che rinfrescarsi il palato con una bella fetta di dolce.  
Questa rivisitazione a tre strati della mia celebre torta bicolore è perfetta da tenere nel frigo, pronta per accompagnare un'appassionata chiacchierata con vecchi amici capitati a casa all'improvviso.

Questa torta l'avete scelta voi! Un grazie di cuore a chi ha partecipato al sondaggio, continuate a votare per farmi sapere quali ricette vorreste scoprire...

 INGREDIENTI
     
 Per la torta: 

 biscotti secchi
 100 g di burro 
 40 g di cacao 
 100 g di zucchero
 150 g di panna per dolci
 250 g di formaggio spalmabile
 500 g di ricotta
 2 fogli di colla di pesce

Per la copertura:
40 g di farina di riso
40 g di farina di mandorle
15 g di cacao
50 g di burro
50 g di zucchero a velo 

Gâteau al Cioccolato e Ricotta

"A sinistra è disposto un menu, scritto a mano
e colorato da Anouk nei toni dell'arancio e del rosso:
CHOCOLAT CHAUD: 5 F - GÂTEAU AU CHOCOLAT: 10 F (la tranche).

La notte scorsa ho cotto la torta, e la cioccolata calda è in attesa del mio primo cliente in un bricco sulla piastra."

- Chocolat, J. Harris

Le torte al cioccolato sono un mondo di delizie in cui scatenare la fantasia! Ne esistono davvero di tutti i tipi: farcite, ricoperte di cioccolato, semplici o decorate.. 

Quella che vi propongo oggi è una variante "leggera" della ricetta classica.
È una torta morbidissima, di grande effetto e molto versatile: è adatta per un dessert ma anche per un tè o per la merenda dei bambini. 

Vale sicuramente la pena di assaggiarne una "tranche", una fetta!

  INGREDIENTI

 

  250 g di ricotta

  250 g di zucchero 

  100 g di farina

  3 uova

  75g di cacao amaro

  100 g di burro

  1 bustina di lievito

  panna montata

Fondue di Cioccolato

"Armande la zittisce: «Me ne parli dopo. Questa sera voglio festeggiare». [...]

Il dessert è una fondue di cioccolato. Va preparata in una giornata serena - il tempo nuvoloso offusca il lustro della cioccolata fusa con il settanta per cento di cioccolato scuro, burro, un po' di olio di mandorle; all'ultimo si aggiunge panna densa scaldata leggermente su un fornello; quindi si infilzano pezzetti di torta o di frutta e si immergono nella mistura di cioccolato."

- Chocolat, J. Harris

Tuffarsi in una morbida crema di cioccolato è il sogno di ogni goloso! 

Ecco un classico di grande effetto che sarà certamente una soddisfazione...

 La fondue è un dolce da condividere. Preparatela per le persone che amate: una serata speciale in famiglia, una merenda, una cena a lume di candela.

   INGREDIENTI

   

    400 g di cioccolato fondente

    
    300 ml di panna

    25 g di burro

    3 cucchiaini di rum (facoltativo)

    frutta di stagione e biscotti